うなぎやさいとは

養殖の産地として知られているのは浜名湖でも、三島のおいしいうなぎも有名です。
そのおいしさの理由は、「清らかな富士山の湧水」にあります。
「うなぎの味は水の良し悪しで決まる」と言われ、ミネラルを多く含む天然の水、三島の湧水は正にこの条件にぴったり合っているのです。そんなうなぎを残さず使いたいそんな気持ちでできた「みしまうなぎやさい」です。
うなぎ専門店ででる、うなぎの頭や骨などの残渣を肥料化し育てた野菜をうなぎやさいと言います。
そして私たち法人では、古くから箱根の西側、標高50m以上の斜面に広がる畑では、だいこんや馬鈴薯などの露地野菜が栽培されています。この地域で採れた野菜は「箱根西麓三島野菜」と呼ばれ、味と品質の高さから首都圏へ多く出荷されています。そして土に対しても函南町丹那にあります酪農王国オラッチェさまの牛ふんとうなぎ肥料を合わせオリジナルうなぎ堆肥を作成し「箱根西麓三島野菜」とうなぎ堆肥の二つのブランドを掛け合わせよりおいしく、甘みのある野菜を作っています。